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La cuisine de la Normandie

 
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Teiwas
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MessagePosté le: Jeu 9 Juin - 07:08 (2011)    Sujet du message: La cuisine de la Normandie Répondre en citant


Teurgoule recette qui date d'un temps où la température des fours devait durer...

Eléments principaux:

90 gr de riz rond
100 gr de sucre (blanc , de canne, ou cassonade)
1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme)
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (thermostat 2). Mélanger le sucre, le riz*, et la cannelle dans un plat en terre de préférence.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la noix de beurre, à "bullition, mais ne pas faire bouillir.
Incorporer le lait.au mélange ci-dessus.
Mettre la terrine 5 heures à four chaud sans ouvrir.

Le riz doit absorber les trois-quarts du lait (le riz doit finir par se fondre complètement avec le lait jusqu’à former une crème) et être couvert d’une peau brune et dorée.

Servir à température ambiante.

* Il ne faut pas faire "crever " le riz à l'eau
_________________
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MessagePosté le: Jeu 9 Juin - 07:08 (2011)    Sujet du message: Publicité

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