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La cuisine de la Méditerranée

 
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Teiwas
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MessagePosté le: Jeu 9 Juin - 05:31 (2011)    Sujet du message: La cuisine de la Méditerranée Répondre en citant

Provence, Comte de Nice Corse

Culture et gastronomie sont tout un. En ce temps où la conservation par le froid et l'industrialisation de tous les produits alimentaires permettent au beurre normand,à l'endive flamande et à tous les surgelés de grimper, en pein mois d'août, jusqu'au plus petit village perché du Var ou du Paillon, la gastronomie provençale reste obstinément ancrée sur son héritage, et ses mystères et ses recettes restent fidèles à son terroir chaud et parfumé.
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MessagePosté le: Jeu 9 Juin - 05:31 (2011)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Sam 18 Juin - 07:41 (2011)    Sujet du message: La cuisine de la Méditerranée Répondre en citant



Omelette au brocciu
Pour 4 personnes
8oeufs
100g de brocciu frais*
huile d'olive
sel poivre, blanc fraîchement moulu,menthe fraîche finement ciselée

1.Battre les oeufs sans excèsn dans une terrine
Emietter le fromage frais sur les oeufs
Mélanger.Assaisonner
Ajouter la menthe fraîche.

2.Faire cuire comme une omelette ordinaire.

*Le brocciu ou broccio, fabriqué à partir de lait cru et de crème cuite, naît dans la solitude parfumée de la montagne Corse.
Attention,il ne vient pas de la brousse.Brousser veut rire remuer, battre.
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Kalypsis
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MessagePosté le: Sam 18 Juin - 08:06 (2011)    Sujet du message: La cuisine de la Méditerranée Répondre en citant

J'aime beaucoup ce fromage. Une vraie bombe !!!!  merci
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 02:11 (2016)    Sujet du message: La cuisine de la Méditerranée

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